تاثیر روغن زیتون تسویه نشده
تاثیر روغن زیتون تسویه نشده
یک مطالعه جدید موش نشان می دهد که روغن زیتون فوق العاده تسویه نشده می تواند علائم بیماری کبد چرب غیر الکلی را معکوس کند.
تحقیقات قبلیTrusted Source نشان داده است که روغن زیتون – و به ویژه روغن زیتون فوق بکر – خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
با این حال ، در مورد مکانیسم های مسئول این ارتباط بین مصرف روغن زیتون و فواید سلامتی قلبی عروقی اطلاعات زیادی در دست نیست.
به همین دلیل است که تیمی از محققان – به سرپرستی دکتر رودریگو والنزوئلا از دانشگاه شیلی در آمریکای جنوبی – برای بررسی تأثیر یک ترکیب موجود در روغن زیتون تسویه نشده بر سلامتی موش ها تحقیق کردند.
این ترکیب هیدروکسی تیروزول نامیده می شود و همانطور که دانشمندان توضیح می دهند ، این پلی فنول است که دارای خواص آنتی اکسیدانی مشهور است.
گمان می رود این خواص دلیل بسیاری از مزایای سلامتی روغن زیتون باشد.
با این حال ، این تحقیقات جدید نشان می دهد که هیدروکسی تیروزول همچنین دارای اثر محافظتی بر کبد است. این یافته ها در مجله Lipids in Health and Disease منتشر شد.
به طور خاص ، آنها به آنزیم های خاصی که نقش مهمی در سنتز برخی از اسیدهای چرب اشباع نشده ایفا می کنند ، نگاه کردند.
چربیهای اشباع نشده برای سلامتی فرد مفید هستند زیرا می توانند سطح کلسترول “بد” را کاهش دهند ، سلامت قلب و عروق ، عملکرد مغز و رشد سلول را بهبود بخشند.
محققان چهار گروه از موش ها را تغذیه کردند ، هر یک از آنها 12 تا 14 جوندگان ، یا یک رژیم غذایی پرچرب (شامل 60 درصد چربی) یا یک رژیم غذایی کنترل (با تنها 10 درصد چربی) تشکیل شده است.
علاوه بر این ، در برخی از موش ها طی یک دوره 12 هفته 5 میلی گرم هیدروکسی تیروزول به ازای هر کیلوگرم وزن بدن اجرا شد.
دکتر والنزوئلا و تیم در پایان آزمایش نمونه های خون و بافت را از موش ها گرفتند. آنها اثرات رژیم غذایی را بر ترکیب اسیدهای چرب ، فعالیت آنزیمهای در نظر گرفته شده ، و بر منبع استرس اکسیداتیو تجزیه و تحلیل کردند.
هیدروکسی تیروزول علائم بیماری کبد چرب را برعکس می کند
در موشهایی که رژیم غذایی پرچرب تغذیه کرده بودند ، هم سطح کلسترول کل و هم سطح کلسترول LDL افزایش یافته ، در حالی که کلسترول HDL بدون تغییر باقی مانده است.
با این حال ، هیدروکسی تیروزول به نظر می رسید که اثر منفی این نوع کلسترول را در موشهایی که مصرف کرده بودند ، کاهش دهد.
رژیم غذایی پرچرب همچنین به نظر می رسد نشانگرهای مقاومت به انسولین را افزایش می دهد.
دوباره در موشهایی که هیدروکسی تیروزول مصرف کرده بودند ، این نشانگرها کاهش می یافت.
با این حال ، آنها به اندازه سطح موش هایی که رژیم منظم داشته اند ، کم نبودند.
نکته مهم ، موشهایی که رژیم غذایی پرچرب داشتند ، کاهش سطح آنزیمهای کبدی را نشان می دهد که به سنتز اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شده کمک می کند.
کاهش آنزیم های کبدی با عدم تعادل در اسیدهای چرب موجود در کبد ، مغز و قلب مرتبط بود.
موشهایی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه می شوند دارای علائم بیماری کبد غیر الکلی هستند که معتقدیم منجر به کاهش قابل توجه فعالیت آنزیم در کبد و اثرات منفی بر ترکیب اسیدهای چرب در این و سایر ارگان ها شده است.
ما همچنین دریافتیم که کبد علائم افزایش استرس اکسیداتیو را نشان می دهد ، که می دانیم ارتباطی با بیماری کبد چرب دارد.
جالب توجه است که افزودن دوز نسبتاً کم هیدروکسی تیروزول به رژیم غذایی توانست این تأثیرات را معکوس کند ، علائم بیماری کبد چرب را کاهش داده و اثرات منفی را که در اندامهای دیگر مشاهده می شود کاهش دهد .
برای مشاهده مطالب بیشتر به سایت www.farzdon.ir مراجعه نماید.