سبزیجات صلیبی ( چلیپایی)، فواید و دستور العمل های سلامتی
ما می دانیم که سبزیجات باید سنگ بنای هر رژیم غذایی باشند ، اما آیا همه آنها یکسان هستند؟(سبزیجات صلیبی ( چلیپایی))
سبزیجات صلیبی به تازگی به دلیل خواص آشکار کننده مبارزه با سرطان محبوبیت خود را افزایش داده اند. این گروه بزرگ از گیاهان متنوع هستند و هر یک طعم های بی نظیری و قوی دارند.
از این واژه به اصطلاح لاتین صلیب گرفته شده است زیرا شکوفه های این گیاهان شبیه یک صلیب است.
سبزیجات صلیبی شامل:
آرگولا
بوک چوی
کلم بروکلی
جوانه بروکسل
کلم
گل كلم
کلاله
تربچه
شلغم
سبزیجات خراطین کم کالری و سرشار از فولات ، ویتامین های C ، E و K و فیبر هستند.
فیبر ماده مغذی مهمی است که در صورت کاهش وزن هدف از آن استفاده می کند ، زیرا به شما در طولانی تر ماندن کمک می کند.
سبزیجات صلیبی همچنین منابع خوبی برای گیاهان دارویی هستند ، که ترکیبات گیاهی هستند که ممکن است به کاهش التهاب کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند.
گلوکوزینولاتها نیز در سبزیجات گلبرگ وجود دارند.
این مواد شیمیایی نه تنها مسئولیت عطر و طعم این گیاهان نیستند بلکه نشان داده شده است که اثرات ضد سرطانی نیز دارند.
به گفته National National Institute InstituteTrusteded Source ، مطالعات انجام شده در موش صحرایی و موشها نشان داده است كه ایندولها و ایزوتیوسیاناتها ، ترکیباتی كه از گلوكوزینولاتهای تجزیه شده ایجاد می شوند ، سلولها را از آسیب DNA محافظت می كنند ، سرطان زا را غیرفعال می كنند و اثرات ضدباكتری و ضد ویروسی دارند.
ارتباط بین مصرف سبزیجات حاوی گندم و کاهش خطر سرطان در انسان کاملاً مشخص نیست.
به طور خاص ، سرطانهای پروستات ، کولورکتال ، ریه و پستان مورد مطالعه قرار گرفته است ، و اکثر آنها نشان دهنده منبع کمی نیستند.
با این حال ، مطالعات کمی نشان داده اند که اجزای فعال زیستی موجود در سبزیجات گلبرگ دارای اثرات مفیدی بر نشانگرهای زیستی فرآیندهای مرتبط با سرطان در برخی افراد است.(سبزیجات صلیبی ( چلیپایی))
چقدر باید بخورید؟
طبق اعلام وزارت زراعت ایالات متحده ، زنان بالغ باید روزانه 2.5 فنجان سبزیجات میل کنند ، در حالی که مردان بالغ باید 3 فنجان داشته باشند. یک فنجان کلم بروکلی پخته یا خام ، جوانه بروکسل یا گل کلم به عنوان 1 فنجان سبزیجات است.
دو فنجان سبزیجات برگ دار ، مانند کلم یا آرگولا ، 1 گروه از گروه سبزیجات را به خود اختصاص می دهد.
کل مصرف سبزیجات شما لازم نیست از سبزیجات خلفی حاصل شود ، اما آنها باید روزانه برای حداکثر مزایای سلامتی استفاده شوند.
دستور آروگلا
سبز برگدار با طعم گل و بوته ، arugula در بسیاری از ظروف به خوبی پیش می رود. همراه با یک ظرف ماکارونی یا استفاده از آن به عنوان جایگزین ریحان در یک دستور پاستو بسیار مناسب است.(سبزیجات صلیبی ( چلیپایی))
دستور بوک چوی
یک نوع کلم چینی ، bok choy مانند یک کراس بین کرفس و کاهو است. در سیب زمینی سرخ شده و یا سوپ ها دارای طعم ملایم و عالی هستند. این سوپ زنجبیل بوک چوی را با رشته فرنگی امتحان کنید.
دستور العمل کلم بروکلی
کلم بروکلی را می توان به صورت خام در سالادها یا به عنوان میان وعده سریع میل کرد. سعی کنید آن را بخارپز کرده و آن را با پنیر خرد شده بهم بزنید یا آن را درون فر با روغن زیتون ، نمک و فلفل بریزید. یا اگر این طعم کلم بروکلی را دوست ندارید ، این قاشق کلم بروکلی پنیر را به همراه خرده نان های ترد امتحان کنید.
دستور العمل جوانه بروکسل
جوانه بروکسل دارای طعم و مزه بسیار مشخص و شهرتی است که توسط بچه ها در سراسر کشور مورد علاقه قرار نمی گیرد. یک روش آسان برای خوردن آنها کوره در فر است. این دستور العمل را که همراه با سرکه بالزامیک و عسل است امتحان کنید.
دستور العمل کلم
یکی از مقرون به صرفه ترین سبزیجات که می توانید خریداری کنید ، کلم پر شده و طبخ آن آسان است. آن را در یک ظرف جانبی با لوبیا و سیب زمینی امتحان کنید.
دستور العمل کاله
امروزه بدون دیدن کاله مرسوم ، مد روز در منو ، رفتن به هر رستوران دشوار است. گرچه کمی تلخ تر از اسفناج یا کاهو است ، اما آمار تغذیه ای آن چشمگیر است. آن را با روغن زیتون ، سیر ، و نمک و فلفل برای یک ظرف جانبی سریع آن را صاف کنید ، آن را در اسموتی بریزید تا در بعضی از ویتامین ها و مواد معدنی بهم بخورد ، یا با کمی چاشنی آن را در فر بپزید تا جایگزین تراشه سیب زمینی شود.
دستور تربچه
تربچه معمولاً به صورت خام و معمولاً به عنوان یک خوراکی روی سالاد مصرف می شود ، اما روش های زیادی برای سرو کردن آنها وجود دارد. تربچه های برنجی را با نعنا و پیاز یا تربچه سرخ شده با کره با گیاهان تازه امتحان کنید.(سبزیجات صلیبی ( چلیپایی))
دستور شلغم
این گیاه ریشه ای شبیه به یک سیب زمینی در بافت است ، اما از طعم بسیار متمایزتری برخوردار است. آنها دارای طعمی کمی فلفل و پوست بنفش هستند ، اما می توان از آنها به عنوان جایگزین سیب زمینی استفاده کرد. این دستور العمل شلغم شلغم را امتحان کنید.
غذای آماده
سبزیجات صلیبی نه تنها با کالری کم و مواد مغذی کم ، بلکه در مبارزه با سرطان نیز مفید هستند. اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید یا گزینه های سالم تری به رژیم خود اضافه کنید ، بسیاری از دستور العمل های متنوع و متنوعی که شامل سبزیجات خرفه است را امتحان کنید تا به سرویس توصیه شده روزانه خود برسید.(سبزیجات صلیبی ( چلیپایی))