غذاهای کاربردی محبوب در جهان
غذاهای کاربردی محبوب در جهان
انجام مقاله
در سال های اخیر ، غذاهای کاربردی محبوبیت خود را در محافل بهداشت و سلامتی به دست آورده اند.
همچنین به عنوان مواد مغذی شناخته شده ، غذاهای کاربردی بسیار مغذی هستند و با تعدادی از فواید قدرتمند سلامتی همراه هستند.
به عنوان مثال ، آنها ممکن است در برابر بیماری محافظت کنند ، از کمبود مواد مغذی جلوگیری کرده و رشد و توسعه مناسب را ترویج کنند.
در این مقاله به تعریف ، فواید و کاربردهای احتمالی غذاهای کاربردی می پردازیم
غذاهای کاربردی محبوب در جهان
غذاهای کاربردی محبوب در جهان
غذاهای کاربردی چیست؟
غذاهای کاربردی عناصری هستند که فواید سلامتی دارند و فراتر از ارزش غذایی آنهاست. برخی از انواع حاوی مکمل ها یا سایر مواد اضافی هستند که برای بهبود سلامتی طراحی شده اند.
این مفهوم در دهه 1980 در ژاپن آغاز شد كه آژانس های دولتی در تلاش برای بهبود سلامتی مردم ، شروع به تصویب غذاهای دارای مزایای اثبات شده كردند (1 منبع معتبر).
برخی از نمونه ها شامل غذاهای حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروبیوتیک ها یا فیبر هستند. مواد غنی از مواد مغذی مانند میوه ، سبزیجات ، آجیل ، دانه و غلات اغلب غذاهای کاربردی نیز محسوب می شوند (2).
به عنوان مثال ، جو حاوی نوعی فیبر بنام بتا گلوکان است که نشان می دهد باعث کاهش التهاب ، تقویت عملکرد سیستم ایمنی و بهبود سلامت قلب می شود (منبع 3Trusted).
به طور مشابه ، میوه ها و سبزیجات با آنتی اکسیدان ها ترکیب شده اند ، که ترکیبات مفیدی هستند که به محافظت در برابر بیماری کمک می کنند (منبع 4Trusted).
نمونه هایی از غذاهای کاربردی
غذاهای کاربردی معمولاً به دو دسته معمولی و اصلاح شده تقسیم می شوند (2).
غذاهای متعارف مواد طبیعی طبیعی هستند که سرشار از مواد مغذی مهمی مانند ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و چربی های سالم قلب هستند.
در همین حال ، غذاهای اصلاح شده با ترکیبات اضافی مانند ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروبیوتیک ها یا فیبر غنی شده اند تا مزایای سلامتی غذایی را افزایش دهند.
در اینجا چند نمونه از غذاهای کاربردی معمولی آورده شده است:
میوه ها: انواع توت ها ، کیوی ، گلابی ، هلو ، سیب ، پرتقال ، موز
سبزیجات: کلم بروکلی ، گل کلم ، کلم ، اسفناج ، کدو سبز
آجیل: بادام ، بادام زمینی ، پسته ، آجیل ماکادامیا ، آجیل برزیل
بذرها: دانه های چیا ، دانه های کتان ، دانه های کنف ، تخم کدو تنبل
حبوبات: لوبیای سیاه ، نخود ، لوبیای دریایی ، عدس
غلات سبوس دار: جو ، جو ، گندم سیاه ، برنج قهوه ای ، کوسکوس
غذاهای دریایی: ماهی قزل آلا ، ساردین ، لنگرگاه ، ماهی خال مخالی ، كد
غذاهای تخمیر شده: تمپه ، کوموچا ، کیمچی ، کفیر ، سوسیس
گیاهان و ادویه جات ترشی جات: زردچوبه ، دارچین ، زنجبیل ، فلفل کاین
نوشیدنی ها: قهوه ، چای سبز ، چای سیاه
در اینجا چند نمونه از غذاهای کاربردی اصلاح شده آورده شده است:
آب میوه های غنی شده
محصولات لبنی غنی شده ، مانند شیر و ماست
جایگزین های شیر غلیظ مانند بادام ، برنج ، نارگیل و شیر بادام زمینی
غلات غنی شده مانند نان و ماکارونی
غلات و گرانول غنی شده
تخمهای غنی شده
غذاهای کاربردی محبوب در جهان
مزایای بالقوه
غذاهای کاربردی با چندین مزیت بالقوه سلامتی همراه هستند.
ممکن است از کمبودهای مواد مغذی جلوگیری کند
غذاهای کاربردی به طور معمول از نظر مواد مغذی مهم از جمله ویتامین ها ، مواد معدنی ، چربی های سالم و فیبر زیاد هستند.
پر کردن رژیم غذایی شما با انواع غذاهای کاربردی – از جمله غذاهای متعارف و غنی شده – می تواند به شما در تهیه مواد مغذی مورد نیاز و محافظت در برابر کمبودهای مواد غذایی کمک کند.
در حقیقت ، از زمان معرفی غذاهای غنی شده ، شیوع کمبودهای مواد مغذی به طور قابل توجهی در سراسر جهان کاهش یافته است.
به عنوان مثال ، پس از آرد گندم غنی شده آهن در اردن ، میزان آنمی فقر آهن در کودکان تقریباً نصف کاهش یافته است (منبع 5Tusted).
از استحکام نیز برای جلوگیری از شرایط دیگر ناشی از کمبودهای مغذی ، از جمله راکت ، گواتر و نقایص هنگام تولد استفاده شده است (6Tusted Source).
می تواند در برابر بیماری محافظت کند
غذاهای کاربردی مواد مغذی مهمی را فراهم می کنند که می توانند در برابر بیماری ها محافظت کنند.
بسیاری از آنها به ویژه در آنتی اکسیدان ها غنی هستند. این مولکول ها به خنثی کردن ترکیبات مضر شناخته شده به عنوان رادیکال های آزاد کمک می کنند و به جلوگیری از آسیب سلولی و برخی شرایط مزمن از جمله بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت کمک می کنند (منبع 7Trusteded).
برخی از غذاهای کاربردی همچنین از نظر اسیدهای چرب امگا 3 بسیار سرشار هستند ، یک نوع چربی سالم که نشان دهنده کاهش التهاب ، تقویت عملکرد مغز و تقویت سلامت قلب است (8Trusted Source).
انواع دیگر سرشار از فیبر هستند که می توانند کنترل بهتری در قند خون داشته و از شرایطی مانند دیابت ، چاقی ، بیماری قلبی و سکته مغزی محافظت کنند. فیبر همچنین ممکن است به جلوگیری از اختلالات گوارشی ، از جمله دیورتیکولیت ، زخم معده ، بواسیر و ریفلاکس اسید کمک کند (منبع اعتماد 9).
انجام پروپوزال
ممکن است رشد و توسعه مناسب را ترویج کند
برخی از مواد مغذی برای رشد و پیشرفت مناسب در نوزادان و کودکان ضروری است.
لذت بردن از طیف گسترده ای از غذاهای کاربردی سرشار از مواد مغذی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می تواند در تأمین نیازهای غذایی کمک کند. علاوه بر این ، می توان از جمله غذاهایی که با مواد مغذی خاص غنی شده برای رشد و نمو استفاده می شوند ، مفید واقع شد.
به عنوان مثال ، غلات ، حبوبات و آردها غالباً با ویتامین های گروه B مانند اسید فولیک ، که برای سلامتی جنین ضروری است ، تقویت می شوند (6Tusted Source، 10Trusted Source).
سطح پایین اسید فولیک می تواند خطر نقص لوله عصبی را افزایش دهد ، که می تواند بر مغز ، نخاع یا ستون فقرات تأثیر بگذارد. تخمین زده می شود که افزایش مصرف اسید فولیک می تواند شیوع نقص لوله عصبی را 50 تا 70٪ کاهش دهد (11Trusted Source، 12Trusted Source).
سایر مواد مغذی که معمولاً در غذاهای کاربردی یافت می شود ، نقش کلیدی در رشد و نمو دارند ، از جمله اسیدهای چرب امگا 3 ، آهن ، روی ، کلسیم و ویتامین B12 (منبع اطمینان 13).
یک رژیم غذایی سالم و گرد و غنی ، باید سرشار از انواع مختلفی از غذاهای کاربردی ، از جمله غذاهای غنی از مواد مغذی مانند میوه ، سبزیجات ، غلات سبوس دار و حبوبات باشد.
این مواد غذایی نه تنها ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین می کنند بلکه از سلامت کلی نیز پشتیبانی می کنند.
غذاهای کاربردی اصلاح شده و غنی شده همچنین می توانند در یک رژیم متعادل قرار بگیرند. در حقیقت ، آنها می توانند با پر کردن هرگونه شکاف در رژیم غذایی ، از بروز کمبودهای مواد مغذی و همچنین با تقویت مصرف مواد مغذی مهم مانند ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر ، چربی های سالم قلب یا پروبیوتیک ها ، سلامت را تقویت کنند.
غذاهای کاربردی محبوب در جهان
غذاهای کاربردی محبوب در جهان
خط آخر
آنها نه تنها می توانند از نقص مواد مغذی جلوگیری کنند بلکه در مقابل بیماری نیز محافظت کرده و رشد و توسعه مناسب را ترویج می کنند.
علاوه بر لذت بردن از انواع غذاهای سالم کامل ، می توانید غذاهای غنی شده بیشتری را نیز در رژیم غذایی خود قرار دهید تا هرگونه شکاف غذایی را پر کنید و از سلامتی بهتر حمایت کنید.
انجام پایان نامه
برای مشاهده مطالب بیشتر به سایت www.farzdon.ir مراجعه نماید.