همه چیز درباره فواید و عوارض کره
یکی از خوراکی های پرطرفدار که اکثر مردم آن را دوست دارند کره می باشد. البته ما در این جا بیشتر به عوارض آن می پردازیم. کره در دو نوع حیوانی و گیاهی در بازار عرضه می‌شود که ممکن است هر کدام از اینها یک سری فواید و ضرر هایی برای بدن داشته باشند. در اینجا منظور ما بیشتر کره حیوانی است. البته این ماده غذایی بسیار مغذی می باشد و فواید بسیار زیادی هم برای بدن دارد.
یک سری از افراد برای خوشمزه تر کردن غذا روش‌های مختلفی استفاده می‌کنند یکی از این روش ها مصرف کره است. افراد می‌کنند که از ادویه های مختلف استفاده کنند تا تنوعی در پخت و پز آنها به وجود آید و به غذا عطر و طعم جدیدی ببخشند.
کره حیوانی با کره گیاهی چه فرقی می کند؟
یکسری از افراد بر این باورند که کره حیوانی بوی خوبی نمی دهد و واکنش‌های منفی به آن نشان می‌دهند ولی باید بدانید که این ماده غذایی بسیار دارای خواص زیادی نسبت به کره گیاهی است. زیرا این ماده مغذی، طبیعی می باشد و ضرر چندانی برای بدن ندارد.
اگر بخواهیم از معایب کره حیوانی نام ببریم باید به مقدار چربی اشاره کنیم که اگر شما آن را درست و صحیح استفاده کنید می توانید از فواید آن به درستی بهره ببرید. کره گیاهی به علت داشتن یک سری از افزودنی ها برای بدن مضر است و ممکن است سلامتی انسان را به خطر بیندازد. حدالامکان شما نباید از این کرم ها استفاده کنید. همچنین کره گیاهی خواص کره حیوانی را هم ندارد.
نحوه درست کردن کره:
کره هایی که در بازار موجود هست وارداتی می باشد و در داخل یک سری عملیات بسته بندی قرار می گیرند. زیرا برای تولید کره نیاز به شیر فراوانی است و تولید شیر در کشور ما ما برای این مقدار کره کافی نیست. در حالی که مقدار چربی موجود در شیر هم برای مصارف دیگر در صنعت و لبنیات استفاده می شود البته با بالا رفتن نرخ ارز لبنیات هم بسیار گران شد.
کره حیوانی هم از شیر درست می شود که سرشار از چربی مفید لبنی است و دارای خواص فراوانی می باشد. در واقع کره حیوانی اگر اصل باشد، همان چربی موجود در ماست و یا شیراست. برای درست کردن کره حیوانی باید شیر را برای بستن ماست جوشاند و لایه چربی که روی آن ایجاد شد را برای درست کردن کره برداشت.
عوارض مصرف کره:
دقت کنید که اگر شما غذا را با کره خوش عطر میکنید سبب دیر هضم شدن آن خواهد شد و همچنین اسیدهای چرب و کلسترول موجود در بدن شما به شکل قابل توجه زیاد می شود. اگر کلسترول خون شما بالا رود و بیماری های قلبی را زیاد می کند و همچنین افرادی که دارای کبد چرب هستند به هیچ‌عنوان کره نخورند. اگر اسید های چرب در بدن شما به مدت طولانی بماند سبب می شود که سیستم دفاعی بدنتان ضعیف شود و همچنین واکنش های آلرژیک برای بدن به وجود آورد.
افراد کم تحرک از خوردن کره حیوانی اجتناب کنند:
کارشناسان بر این باورند که مصرف زیاد چربی از جمله روغن، دنبه و کره مشکلاتی را برای انسان به وجود می‌آورد که سبب مسدود شدن عروق قلبی و چاقی شود. پس افراد چاق و کسانی که کم تحرک هستند باید از غذاهای سبک استفاده کنند. در غیر این صورت حتما باید به فعالیت‌های ورزشی روی آورد.
افرادی که دارای مشکلات گوارشی مانند رفلاکس معده و سوء هاضمه و ضعف هستند باید از برنامه تغذیه درستی استفاده کنند همچنین افراد نباید از غذاهای چرب و روغنی مصرف کنند. این افراد باید مصرف گوشت و چربی را به حداقل برسانند و از سالاد های مختلف استفاده کنند. ولی کسانی که در روز فعالیت های مختلفی دارند می توانند انواع کره های حیوانی و غذاهای چرب هم بخورند.
توجه کنید که کره مرغوب خواص بسیار زیادی دارد و سبب باز شدن رگهای بسته و نرمی پوست می شود. این ماده برای سرفه هم بسیار مفید است. افرادی که به خاطر حرف زدن یا داد زدن صدایشان گرفته با خوردن مقداری کره حیوانی می توانند این مشکل را حل کنند.