مزایا و کاربردهای فیبر ریشه کاسنی

مزایا و کاربردهای فیبر ریشه کاسنی

ریشه کاسنی از گیاهانی با گلهای آبی روشن که متعلق به خانواده قاصدک است ، می آید.

قرن هاست که در آشپزی و طب سنتی به کار می رود ، معمولاً برای تهیه جایگزین قهوه استفاده می شود ، زیرا دارای طعم و رنگی مشابه است.

گفته می شود که فیبر این ریشه فواید سلامتی زیادی دارد و اغلب برای استفاده به عنوان یک افزودنی یا مکمل غذایی استخراج می شود.

در اینجا 5 مزیت و کاربرد فیبر ریشه کاسنی را نشان می دهد.

1. بسته بندی شده با اینولین فیبر پربیوتیک

ریشه کاسنی تازه از 68 درصد اینولین با وزن خشک تشکیل شده است .

اینولین نوعی فیبر است که به عنوان فروکتان یا فروکتولیگوساکارید شناخته می شود ، کربوهیدرات ساخته شده از زنجیره ای کوتاه از مولکول های فروکتوز است که بدن شما هضم نمی کند.

این ماده به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند ، به این معنی که باکتری های مفید موجود در روده شما را تغذیه می کند. این باکتری های مفید در کاهش التهاب ، مبارزه با باکتری های مضر و بهبود جذب مواد معدنی نقش دارند .

بنابراین ، فیبر ریشه کاسنی ممکن است از جهات مختلف سلامت بهینه روده را ارتقا بخشد.

2. ممکن است به حرکات روده کمک کند

از آنجا که اینولین موجود در فیبر ریشه کاسنی از بدن شما غیر قابل هضم عبور می کند و باکتری های روده شما را تغذیه می کند ، ممکن است باعث هضم سالم شود.

به ویژه ، مطالعات نشان می دهد که اینولین می تواند یبوست را تسکین دهد .

یک مطالعه 4 هفته ای در 44 بزرگسال مبتلا به یبوست نشان داد که مصرف 12 گرم انسولین کاسنی در روز به نرم شدن مدفوع و افزایش قابل توجه دفعات حرکت روده در مقایسه با مصرف دارونما کمک می کند.

در یک مطالعه در 16 نفر با فرکانس مدفوع کم ، مصرف روزانه 10 گرم اینولین کاسنی باعث افزایش تعداد حرکات روده از 4 به 5 در هفته ، به طور متوسط ​​ شد.

به خاطر داشته باشید که بیشتر مطالعات بر روی مکمل های انسولین کاسنی متمرکز شده است ، بنابراین تحقیقات بیشتری در مورد فیبر آن به عنوان یک افزودنی مورد نیاز است.

3. ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد

فیبر ریشه کاسنی ممکن است کنترل قند خون را افزایش دهد ، به خصوص در مبتلایان به دیابت.

این ممکن است به دلیل انسولین آن باشد که باعث رشد باکتریهای مفید در متابولیسم کربوهیدراتها می شود – که کربوهیدرات ها را به قندها تجزیه می کند – و حساسیت به انسولین ، هورمونی که به جذب قند خون کمک می کند

فیبر ریشه کاسنی نیز حاوی ترکیباتی مانند اسیدهای کوریکوریک و کلروژنیک است که در مطالعات جوندگان حساسیت عضلات به انسولین را افزایش می دهند .

یک مطالعه 2 ماهه در 49 زن مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف 10 گرم انسولین در روز منجر به کاهش قابل توجه قند خون و هموگلوبین A1c ، اندازه گیری میانگین قند خون ، در مقایسه با مصرف دارونما شد.

قابل ذکر است ، اینولین مورد استفاده در این مطالعه به عنوان اینولین با کارایی بالا شناخته می شود و اغلب به عنوان کالاهای جایگزین قند به نوشیدنی ها و نوشیدنی ها اضافه می شود.

از نظر ترکیبات شیمیایی کمی متفاوت از انواع دیگر اینولین است

بنابراین ، تحقیقات بیشتری در مورد فیبر ریشه کاسنی به طور خاص مورد نیاز است.

4- ممکن است از کاهش وزن حمایت کند

برخی مطالعات نشان می دهد که فیبر ریشه کاسنی ممکن است اشتها را تنظیم کرده و میزان کالری کلی را کاهش دهد ، احتمالاً منجر به کاهش وزن می شود.

یک مطالعه 12 هفته ای در 48 بزرگسال با وزن بیش از حد ، تعیین کرد که مصرف 21 گرم در روز الیگروفروکتوز مشتق از کاسنی ، که بسیار شبیه به اینولین است ، منجر به کاهش معنی دار 2/2 پوند (1 کیلوگرم) به طور متوسط ​​در وزن بدن – در حالی که گروه دارونما وزن بیشتری به دست آورد .

این مطالعه همچنین نشان داد که الیگفروتوز به کاهش سطح گرلین کمک می کند ، هورمونی که احساس گرسنگی را تحریک می کند (منبع اطمینان 14).

تحقیقات دیگر نتایج مشابهی را به همراه آورده اند ، اما بیشتر آنها را با استفاده از مکمل های اینولین یا الیگروفروز تست کرده اند – فیبر ریشه کاسنی نیست.

5- افزودن آسان به رژیم غذایی آسان

فیبر ریشه کاسنی به راحتی می تواند به رژیم غذایی شما اضافه شود. در حقیقت ، شما ممکن است قبلاً آن را بدون تحقق مصرف خود مصرف کنید ، زیرا گاهی در غذاهای بسته بندی شده به عنوان افزودنی استفاده می شود.

به طور فزاینده معمول است که شاهد ریشه کاسنی پردازش شده برای اینولین خود باشید که به دلیل داشتن خاصیت ژل کننده و عطر و طعم کمی شیرین به ترتیب به دلیل داشتن خاصیت ژل دار و عطر و بوی کمی شیرین ، به دلیل افزایش مقدار فیبر یا به عنوان جایگزین قند یا چربی خدمت می شود

به گفته این ، می توان از آن در آشپزی خانگی نیز استفاده کرد. برخی از مغازه های تخصصی و فروشگاه های مواد غذایی کل ریشه را حمل می کنند ، که اغلب به عنوان یک سبزی جوشانده می شود و خورده می شود.

چه چیز دیگری ، اگر به دنبال کاهش مصرف کافئین هستید ، می توانید از ریشه کاسنی کباب شده و زمینی به عنوان جایگزینی قهوه استفاده کنید. برای تهیه این نوشیدنی غنی ، به ازای هر 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب در کافئین خود 2 قاشق غذاخوری (11 گرم) ریشه کاسنی زمین اضافه کنید.

سرانجام ، اینولین از ریشه کاسنی را می توان در مکمل هایی که بصورت گسترده و بصورت آنلاین یا در فروشگاه های بهداشتی در دسترس هستند ، استخراج و ساخت.

مقدار مصرف و عوارض جانبی احتمالی

ریشه کاسنی قرن ها برای اهداف آشپزی و دارویی مورد استفاده قرار گرفته است و به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر است.

با این حال ، فیبر آن ممکن است هنگام خوردن بیش از حد باعث گاز و نفخ شود.

اینولین که در غذاهای بسته بندی شده یا مکمل ها استفاده می شود ، گاهی اوقات از نظر شیمیایی برای شیرین تر شدن از نظر شیمیایی تغییر می یابد. اگر اینولین اصلاح نشده باشد ، معمولاً به آن “انسولین بومی” گفته می شود

مطالعات نشان می دهد که اینولین بومی ممکن است بهتر تحمل شود و باعث می شود قسمت های کمتری از گاز و نفخ نسبت به انواع دیگر باشد.

در حالی که 10 گرم اینولین در روز یک دوز استاندارد برای مطالعات است ، برخی تحقیقات تحمل بالاتری را برای اینولین بومی و تغییر یافته پیشنهاد می دهند.

هنوز هیچ دوز رسمی توصیه شده ای برای فیبر ریشه کاسنی ایجاد نشده است. اگر می خواهید آن را به عنوان یک مکمل مصرف کنید ، بهتر است از قبل با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید.

زنان باردار و شیرده نیز قبل از امتحان کاسنی باید با یک متخصص بهداشت مشورت کنند ، زیرا تحقیقات در مورد ایمنی آن در این جمعیت محدود است

سرانجام ، افرادی که به آلرژی نسبت به گرده درخت زیتون یا غان توس دارند باید از کاسنی خودداری کنند ، زیرا ممکن است واکنشهای مشابهی را برانگیزد .

برای مشاهده مطالب بیشتر  می توانید به سایت www.farzdon.ir مراجعه  نماید.

مزایا و کاربردهای فیبر ریشه کاسنی