7 مزیت اثبات شده شکلات تیره برای سلامتی
شکلات کشتی با مواد مغذی پر شده است که می تواند بر سلامتی شما تأثیر بگذارد.(اثر شکلات تیره بر سلامتی )
تهیه شده از بذر درخت کاکائو ، یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان های موجود در کره زمین است.
مطالعات نشان می دهد که شکلات تیره (نه نوعی قند) می تواند سلامتی شما را بهبود بخشد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
در این مقاله 7 مزایای سلامتی شکلات تیره یا کاکائو که توسط علم پشتیبانی می شوند را بررسی می کنیم.
1. بسیار مغذی است
اگر شکلات تیره با کیفیت و کاکائو زیاد تهیه می کنید ، در واقع کاملاً مغذی است.
این ماده حاوی مقادیر مناسبی از فیبر محلول و دارای مواد معدنی است.
نوار 100 گرم شکلات تیره با 70 تا 85٪ کاکائو حاوی (1):
11 گرم فیبر
67٪ از RDI برای آهن
58٪ از RDI برای منیزیم
89٪ از RDI برای مس
98٪ از RDI برای منگنز
همچنین دارای مقدار زیادی پتاسیم ، فسفر ، روی و سلنیوم است
البته 100 گرم (3.5 اونس) مقدار نسبتاً زیادی است و چیزی نیست که باید روزانه از آن استفاده کنید. تمام این مواد مغذی همچنین دارای 600 کالری و مقادیر متوسط قند هستند.(اثر شکلات تیره بر سلامتی )
به همین دلیل ، شکلات تیره به بهترین وجه در اعتدال مصرف می شود.
مشخصات اسیدهای چرب کاکائو و شکلات تیره نیز بسیار عالی است. چربی ها اکثراً اشباع و اشباع نشده هستند و مقادیر کمی چربی اشباع نشده وجود دارد.
همچنین حاوی محرک هایی مانند کافئین و توبرومین است ، اما بعید به نظر می رسد شما را در شب بیدار نگه دارید زیرا مقدار کافئین در مقایسه با قهوه بسیار کم است.
خلاصه
شکلات تیره با کیفیت سرشار از فیبر ، آهن ، منیزیم ، مس ، منگنز و چند ماده معدنی دیگر است.
2. منبع قدرتمند آنتی اکسیدان ها
ORAC مخفف “ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن” است. این یک اندازه گیری از فعالیت آنتی اکسیدانی مواد غذایی است.
در اصل ، محققان مجموعه ای از رادیکال های آزاد (بد) را در برابر یک نمونه از مواد غذایی قرار می دهند و می دانند که چگونه آنتی اکسیدان های موجود در مواد غذایی می توانند رادیکال ها را “خلع سلاح کنند”.
اهمیت بیولوژیکی مقادیر ORAC زیر سوال می رود ، زیرا در لوله آزمایش اندازه گیری می شود و ممکن است اثر مشابهی در بدن نداشته باشد.(اثر شکلات تیره بر سلامتی )
با این وجود ، لازم به ذکر است که دانه های کاکائو خام و غیر فرآوری شده از جمله بهترین غذاهایی هستند که آزمایش شده اند.
شکلات تیره با ترکیبات ارگانیک فعال است که از نظر بیولوژیکی فعال هستند و به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. اینها شامل پلی فنول ها ، فلاوانول ها و کاتچین ها می باشد.
یک مطالعه نشان داد که کاکائو و شکلات تیره فعالیت آنتی اکسیدانی ، پلی فنول ها و فلاوانول ها بیشتر از سایر میوه های آزمایش شده ، که شامل زغال اخته و انواع توت های Acai است (2).
خلاصه
کاکائو و شکلات تیره دارای طیف گسترده ای از آنتی اکسیدان های قدرتمند هستند. در واقع ، آنها راه بیش از بسیاری از غذاهای دیگر دارند.
3. ممکن است جریان خون و فشار خون پایین را بهبود بخشد
فلاوانولهای موجود در شکلات تیره می توانند اندوتلیوم ، پوشش شریانها را تحریک کنند تا اکسید نیتریک (NO) تولید کنند.
یكی از كاركردهای NO ارسال سیگنال ها به شریان ها برای استراحت است كه باعث كاهش مقاومت به جریان خون می شود و بنابراین فشار خون را كاهش می دهد.
بسیاری از مطالعات کنترل شده نشان می دهند که کاکائو و شکلات تیره می توانند جریان خون را کاهش داده و فشار خون را کاهش دهند ، اگرچه این عوارض معمولاً خفیف هستند.
با این حال ، یک مطالعه در افراد مبتلا به فشار خون بالا هیچ تاثیری نداشته ، بنابراین این همه را با یک دانه نمک مصرف کنید.
خلاصه
ترکیبات فعال زیستی در کاکائو ممکن است جریان خون در شریانها را بهبود بخشد و باعث کاهش کوچک اما از نظر آماری قابل توجه در فشار خون شود.(اثر شکلات تیره بر سلامتی )
4- HDL را بالا می برد و LDL را از اکسیداسیون محافظت می کند
مصرف شکلات تیره می تواند چندین عامل خطر مهم برای بیماری های قلبی را بهبود بخشد.
در یک مطالعه کنترل شده ، پودر کاکائو به طور قابل توجهی کلسترول LDL اکسیده شده در مردان را کاهش می دهد. همچنین HDL را افزایش داده و LDL کل را برای کسانی که کلسترول بالا دارند کاهش داده است (منبع 9Trusted).
LDL اکسیده شده بدان معنی است که LDL (کلسترول “بد”) با رادیکال های آزاد واکنش نشان داده است.
این باعث می شود ذره LDL به خودی خود واکنش پذیر و قادر به آسیب رساندن به بافت های دیگر مانند پوشش شریان ها در قلب شما باشد.
این حس کاملی دارد که کاکائو LDL اکسیده شده را کاهش می دهد. این ماده حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان قدرتمند است که آن را وارد جریان خون کرده و از لیپوپروتئین ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند.
شکلات تیره همچنین می تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد ، که یکی دیگر از عوامل خطر عمده برای بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های قلبی و دیابت است.
خلاصه
شکلات تیره چندین عامل خطر مهم بیماری را بهبود می بخشد. در ضمن افزایش HDL و بهبود حساسیت به انسولین ، حساسیت LDL به آسیب اکسیداتیو را کاهش می دهد.
5- ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد
به نظر می رسد ترکیبات موجود در شکلات تیره در برابر اکسیداسیون LDL بسیار محافظت می کنند.
در دراز مدت ، این باید باعث شود که کلسترول بسیار کمتری در عروق قرار بگیرد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری قلبی کمتر باشد.(اثر شکلات تیره بر سلامتی )
در حقیقت ، چندین مطالعه مشاهده ای طولانی مدت پیشرفت نسبتاً چشمگیری را نشان می دهد.
در یک مطالعه از 470 مرد سالخورده ، کاکائو باعث کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی به میزان 50٪ در طی 15 سال شد.
یک مطالعه دیگر نشان داد که خوردن شکلات دو یا چند بار در هفته خطر ابتلا به پلاک کلسیفیکاسیون در عروق را 32٪ کاهش داده است. خوردن شکلات کمتر از آن هیچ تاثیری ندارد.
با این حال یک مطالعه دیگر نشان داد که خوردن شکلات تیره بیش از 5 بار در هفته خطر ابتلا به بیماری های قلبی را 57٪ کاهش داده است .
البته ، این سه مطالعه ، مطالعات مشاهده ای است ، بنابراین نمی توان اثبات کرد که این شکلات باعث کاهش خطر شده است.
با این حال ، از آنجا که روند بیولوژیکی شناخته شده است (فشار خون پایین و LDL اکسیده شده) ، قابل قبول است که به طور منظم خوردن شکلات تیره ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
خلاصه
مطالعات مشاهده ای کاهش چشمگیر خطر بیماری قلبی را در بین افرادی که بیشترین میزان مصرف را دارند ، نشان می دهد
6. ممکن است پوست شما را از خورشید محافظت کند
ترکیبات فعال زیستی موجود در شکلات تیره نیز ممکن است برای پوست شما فوق العاده باشد.
فلاونول ها می توانند در برابر آسیب آفتاب محافظت کنند ، جریان خون به پوست را بهبود بخشیده و تراکم و هیدراتاسیون پوست را افزایش دهند.
حداقل دوز اریتمی (MED) حداقل مقدار پرتوهای UVB مورد نیاز برای ایجاد قرمزی در پوست 24 ساعت پس از قرار گرفتن در معرض است.(اثر شکلات تیره بر سلامتی )
در یک مطالعه 30 نفره ، MED پس از مصرف شکلات تیره زیاد در فلاوانولها به مدت 12 هفته دو برابر شد.
اگر قصد تعطیلات ساحل را دارید ، بارگیری در شکلات تیره را در هفته ها و ماه های قبل در نظر بگیرید.
خلاصه
مطالعات نشان می دهد که فلاوانول های حاصل از کاکائو می توانند جریان خون به پوست را بهبود بخشیده و آن را از آسیب آفتاب محافظت کنند.
7. می تواند عملکرد مغز را بهبود ببخشد
خبر خوب هنوز تمام نشده است. شکلات تیره همچنین ممکن است عملکرد مغز شما را بهبود بخشد.
یک مطالعه از داوطلبان سالم نشان داد که خوردن کاکائو با فلاوانول بالا به مدت 5 روز جریان خون به مغز را بهبود می بخشد.
کاکائو همچنین ممکن است عملکرد شناختی را در افراد مسن مبتلا به نقص روانی به طور قابل توجهی بهبود بخشد. این ممکن است تسلط کلامی و چندین عامل خطر برای بیماری را بهبود بخشد.
علاوه بر این ، کاکائو حاوی مواد محرکی مانند کافئین و تئوبرومین است ، که ممکن است یک دلیل اصلی دلیل بهبود عملکرد مغز در کوتاه مدت باشد.
خلاصه
کاکائو یا شکلات تیره ممکن است با افزایش جریان خون عملکرد مغز را بهبود بخشد. همچنین حاوی محرک هایی مانند کافئین و توبرومین است.(اثر شکلات تیره بر سلامتی )
خط پایین
شواهد قابل توجهی وجود دارد که نشان می دهد کاکائو می تواند مزایای سلامتی قدرتمندی داشته باشد ، به ویژه در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند.
البته این بدان معنی نیست که باید همه روزها بیرون بروید و مقدار زیادی شکلات مصرف کنید. این کالری هنوز کالری دارد و آسان برای پرخوری است.
شاید یک یا دو مربع بعد از شام داشته باشید و سعی کنید واقعاً از آن لذت ببرید.
اگر می خواهید فواید کاکائو بدون کالری موجود در شکلات باشد ، ساختن کاکائو داغ و بدون هیچگونه خامه و شکر را در نظر بگیرید.
همچنین توجه داشته باشید که بسیاری از شکلات های موجود در بازار سالم نیستند.
مواد با کیفیت را انتخاب کنید – شکلات تیره با محتوای کاکائو 70 درصد یا بیشتر. شاید بخواهید این راهنما را در مورد چگونگی یافتن بهترین شکلات تیره بررسی کنید.
شکلات های تیره به طور معمول حاوی مقداری قند هستند ، اما مقادیر آن معمولاً اندک است و هرچه شکلات تیره تر باشد ، قند کمتری نیز به همراه خواهد داشت.
شکلات یکی از معدود غذاهایی است که ضمن داشتن فواید سلامتی قابل توجهی ، طعم عالی دارد.(اثر شکلات تیره بر سلامتی )