تأثیرات اصلی تولید مواد غذایی

 

  انجام  مقاله

تأثیرات اصلی تولید مواد غذایی

 

تولید مواد غذایی یک فشار اجتناب ناپذیر بر محیط زیست ایجاد می کند.

انتخاب های غذایی روزانه شما می تواند تا حد زیادی بر پایداری کلی رژیم شما تأثیر بگذارد.

اگرچه رژیم های گیاهی و گیاهی تمایل به سازگاری با محیط زیست دارند ، اما همه نمی خواهند از خوردن گوشت خودداری کنند.

در این مقاله برخی از تأثیرات اصلی تولید مواد غذایی بر محیط زیست و همچنین نحوه پایدارتر خوردن گوشت و گیاهان ارائه شده است.

به طور خلاصه ، در اینجا چگونگی چگونگی یک امر اخلاقی وجود دارد

 

تأثیر محیطی مواد غذایی

با تولید مواد غذایی برای مصرف انسانی هزینه محیطی به بار می آید.

با افزایش جمعیت جهان تقاضا برای غذا ، انرژی و آب همچنان رو به افزایش است و منجر به افزایش استرس در سیاره ما می شود.

در حالی که نمی توان از تقاضای این منابع به طور کلی اجتناب کرد ، مهم است که در مورد آنها آموزش ببینیم تا تصمیمات پایدار تری در مورد غذا بگیرند.

 

 

 

 

تأثیرات اصلی تولید مواد غذایی

 

کاربری اراضی کشاورزی

یکی از اصلی ترین فاکتورهای قابل تغییر هنگام بحث ، استفاده از زمین است.

با استفاده از نیمی از اراضی قابل سکونت در جهان که اکنون برای کشاورزی استفاده می شود ، استفاده از زمین نقش مهمی در تأثیر زیست محیطی تولید مواد غذایی دارد (1).

به طور خاص ، برخی محصولات کشاورزی مانند دام ، گوسفند ، گوشت گوسفند و پنیر ، اکثریت اراضی کشاورزی جهان را به خود اختصاص می دهند (2).

77٪ از استفاده از اراضي زراعي دنيا را هنگامي كه چرا چراگاههاي مراتع و زمين هاي مورد استفاده براي پرورش خوراک دام مورد توجه قرار مي گيرند ، تشکيل مي دهد (2).

گفته می شود ، آنها فقط 18٪ کالری جهان و 17٪ پروتئین جهان را تشکیل می دهند (2).

از آنجا که زمین بیشتری برای کشاورزی صنعتی استفاده می شود ، زیستگاه های وحشی جابجا شده و محیط زیست را مختل می کنند.

از یک نکته مثبت ، فناوری کشاورزی طی قرن بیستم و قرن بیست و یکم به طرز چشمگیری بهبود یافته است (منبع 3Trusted).

این پیشرفت فن آوری باعث افزایش عملکرد محصول در واحد سطح زمین شده است و برای تولید همان مقدار مواد غذایی نیاز به زمین کشاورزی کمتری دارد (4).

یک قدم که می توانیم در جهت ایجاد یک سیستم غذایی پایدار برداریم ، اجتناب از تبدیل زمینهای جنگلی به اراضی کشاورزی است (5).

با پیوستن به یک انجمن حفظ اراضی در منطقه خود می توانید کمک کنید.

 

 

گازهای گلخانه ای

یکی دیگر از تأثیرات مهم زیست محیطی تولید مواد غذایی ، گازهای گلخانه ای است که تولید مواد غذایی حدود یک چهارم از انتشار جهانی را تشکیل می دهد (2).

گازهای گلخانه ای اصلی شامل دی اکسید کربن (CO2) ، متان ، اکسید نیتروژن و گازهای فلوئوره شده است (6).

گازهای گلخانه ای یکی از عوامل اصلی اعلام شده برای تغییرات آب و هوا است (7 منبع معتبر ، 8 ، 9 منبع معتبر ، 10 ، منبع اعتماد 11).

از 25 درصد تولید مواد غذایی ، دام و شیلات 31 درصد ، تولید محصول 27 درصد ، کاربری اراضی 24 درصد و زنجیره تأمین 18 درصد (2).

با توجه به اینکه محصولات کشاورزی مختلف در مقادیر مختلفی از گازهای گلخانه ای نقش دارند ، انتخاب مواد غذایی شما می تواند تاثیری بر رد کربن شما داشته باشد ، یعنی میزان کل گازهای گلخانه ای ناشی از یک فرد است.

خواندن را ادامه دهید تا روشهایی را پیدا کنید که در آن می توانید رد کربن خود را کاهش دهید و در عین حال از بسیاری از غذاهایی که دوست دارید لذت ببرید.

 

 

انجام پروپوزال

استفاده از آب

در حالی که ممکن است آب برای اکثر ما منبع نامتناهی به نظر برسد ، بسیاری از مناطق جهان کمبود آب را تجربه می کنند.

کشاورزی مسئول حدود 70٪ استفاده از آب شیرین در سراسر جهان است (12).

گفته می شود ، محصولات کشاورزی مختلف هنگام تولید از مقادیر مختلفی از آب استفاده می کنند.

پرانرژی ترین فرآورده های تولیدی عبارتند از: پنیر ، آجیل ، ماهی های کشاورزی شده و میگو و به دنبال آن گاوهای شیری (2).

بنابراین ، شیوه های پایدار کشاورزی فرصتی عالی برای کنترل استفاده از آب ارائه می دهد.

برخی از نمونه های این موارد عبارتند از: استفاده از آبیاری قطره ای بر روی آبپاش ها ، گرفتن آب باران به محصولات آبی و رشد محصولات تحمل به خشکی.

 

 

رواناب کود

آخرین تأثیر عمده تولید مواد غذایی سنتی که می خواهم به آن اشاره کنم ، رواناب کود است که به آن اصطلاحاً سم زدایی نیز گفته می شود.

هنگام بارور شدن محصولات زراعی ، امکان ورود مواد مغذی اضافی به محیط اطراف و آبراه ها وجود دارد ، که به نوبه خود می تواند اکوسیستم های طبیعی را مختل کند.

ممکن است فکر کنید که کشاورزی ارگانیک می تواند راه حلی برای این امر باشد ، اما این لزوماً اینگونه نیست (منبع 13Trusteded).

در حالی که روش های کشاورزی ارگانیک باید عاری از کودهای مصنوعی و سموم دفع آفات باشند ، کاملاً عاری از مواد شیمیایی نیستند.

بنابراین ، جابجایی به محصولات ارگانیک مسائل مربوط به رواناب را به طور کامل حل نمی کند.

گفته می شود ، محصولات ارگانیک نسبت به همتایان معمولی خود باقیمانده سموم دفع آفات کمتر هستند .

اگرچه شما به عنوان مصرف کننده نمی توانید به طور مستقیم شیوه کود کودهای مزارع را تغییر دهید ، می توانید از گزینه های سازگار با محیط زیست مانند استفاده از محصولات زراعی و کاشت درختان برای مدیریت رواناب ، طرفداری کنید.

 

 

خلاصه

با تولید مواد غذایی برای مصرف انسان تأثیرات زیست محیطی متنوعی به وجود می آید.

اثرات قابل اصلاح اصلی تولید مواد غذایی شامل استفاده از زمین ، گازهای گلخانه ای ، استفاده از آب و رواناب کود می باشد.

روش هایی برای خوردن پایدارتر
در اینجا روش هایی وجود دارد که می توانید با پایداری بیشتری از آن استفاده کنید ، از جمله در مورد مصرف گوشت.

 

آیا خوردن ماده محلی؟

هنگامی که صحبت از کاهش اثر کربن شما می شود ، خوردن محلی یک توصیه معمول است.

به نظر می رسد که خوردن محلی به طور شهودی حس می کند ، به نظر نمی رسد تأثیر زیادی بر پایداری بیشتر غذاها داشته باشد ، همانطور که انتظار دارید – هرچند که این ممکن است مزایای دیگری نیز داشته باشد.

داده های اخیر نشان می دهد که آنچه شما می خورید بسیار مهمتر از جایی است که از آنجا تهیه می شود ، زیرا حمل و نقل تنها مقدار کمی از انتشار گازهای گلخانه ای یک ماده غذایی را تشکیل می دهد (15).

این بدان معنی است که انتخاب مواد غذایی با انتشار کمتر ، مانند مرغ ، برای غذاهای دارای انتشار بسیار بالاتر مانند گوشت گاو ، تأثیر بیشتری دارد – صرف نظر از اینکه غذاها از کجا سفر کرده اند.

گفته می شود ، یک دسته که در آن خوردن محلی باعث کاهش رد کربن شما می شود ، با غذاهای بسیار فاسد شدنی است که به دلیل طولانی ماندگاری آنها نیاز به انتقال سریع دارید.

در اکثر اوقات ، این مواد غذایی دارای جابجایی هوا هستند و میزان انتشار کلی آنها را تا 50 برابر بیشتر از حمل و نقل از طریق دریا افزایش می دهند (2).

اینها عمدتاً شامل میوه و سبزیجات تازه مانند مارچوبه ، لوبیا سبز ، انواع توت ها و آناناس هستند.

توجه به این نکته حائز اهمیت است که فقط مقدار بسیار کمی از مواد غذایی از طریق هوا سفر می کنند – بیشتر آنها از طریق کشتی های بزرگ یا کامیون های زمینی حمل می شوند.

به گفته این ، خوردن محلی ممکن است مزایای دیگری داشته باشد ، از جمله حمایت از تولید کنندگان محلی که از شیوه های کشاورزی پایدار استفاده می کنند ، غذا خوردن با فصول سال ، دانستن اینکه غذای شما از کجا تهیه می شود و چگونگی تولید آن است.

 

تأثیرات اصلی تولید مواد غذایی

 

مصرف گوشت قرمز متوسط

غذاهای سرشار از پروتئین ، مانند گوشت ، لبنیات و تخم مرغ ، حدود 83٪ از میزان انتشار غذاهای ما را تشکیل می دهند (16).

از نظر اثر کلی کربن ، گوشت گاو و گوسفند در این لیست بالاترین هستند.

این به دلیل استفاده گسترده آنها از زمین ، نیازهای غذایی ، فرآوری و بسته بندی آنهاست.

علاوه بر این ، گاوها در فرآیند هضم ، متان را در روده خود تولید می کنند و بیشتر در ردپای کربن آنها نقش دارند.

در حالی که گوشت قرمز حدود 60 کیلوگرم معادل CO2 در هر کیلوگرم گوشت – اندازه گیری مشترک انتشار گازهای گلخانه ای – سایر مواد غذایی به طور قابل توجهی کمتر است (2).

به عنوان مثال ، مرغداری به ازای هر کیلوگرم گوشت 6 کیلوگرم ، ماهی 5 کیلوگرم و تخم مرغ 4.5 کیلوگرم معادل CO2 تولید می کند.

به عنوان مقایسه ، این به ترتیب 132 پوند ، 13 پوند ، 11 پوند و 10 پوند معادل CO2 در هر پوند گوشت گوشت قرمز ، مرغ ، ماهی و تخم مرغ است.

 

بنابراین ، خوردن گوشت قرمز کمتر می تواند باعث کاهش چشمگیر رد کربن شما شود.

خرید گوشت قرمز چمن از تولیدکنندگان محلی پایدار ممکن است انتشار گازهای گلخانه ای را اندکی کاهش دهد ، اما داده ها نشان می دهد که کاهش مصرف گوشت قرمز ، به طور کلی ، تأثیر بیشتری دارد (منبع 17Trusteded).

 

 

تأثیرات اصلی تولید مواد غذایی

پروتئین های گیاهی بیشتری بخورید

یکی دیگر از راه های تأثیرگذار برای ترویج یک موجود ذهنی اخلاقی ، خوردن منابع پروتئینی گیاهی بیشتر است.

غذاهایی مانند توفو ، لوبیا ، نخود فرنگی ، quinoa ، دانه گیاه شاهدانه و آجیل در مقایسه با اکثر پروتئین های حیوانی ردپای کربن قابل توجهی دارند (2).

در حالی که محتوای غذایی این پروتئین های گیاهی در مقایسه با پروتئین های حیوانی می تواند تا حد زیادی متفاوت باشد ، مقدار پروتئین را می توان با اندازه بخش مناسب مطابقت داد.

شامل بیشتر منابع پروتئین گیاهی در رژیم غذایی شما به این معنی نیست که شما باید غذاهای حیوانی را کاملاً از بین ببرید.

یک راه برای کاهش مقدار پروتئین حیوانی که می خورید ، با فرو بردن نیمی از پروتئین در دستور العمل با گیاه حاوی گیاه است.

به عنوان مثال ، هنگام تهیه دستور العمل سنتی فلفل قرمز ، نیمی از گوشت چرخ کرده را برای خرد شدن توفو عوض کنید.

به این ترتیب عطر و طعم گوشت را به دست خواهید آورد ، اما مقدار پروتئین حیوانی را نیز کاهش داده اید ، و به نوبه خود رد کربن آن وعده غذایی داده شده را کاهش می دهید.

 

 

 

ضایعات مواد غذایی را کاهش دهید

آخرین جنبه تبدیل شدن به یک فرد همهجانبه اخلاقی که می خواهم در مورد آن بحث کنم کاهش زباله های مواد غذایی است.

در سطح جهانی ، پسماندهای مواد غذایی 6٪ از تولید گازهای گلخانه ای را تشکیل می دهند (2 ، منبع اطمینان 18 ، 19).

در حالی که این مسئله ضرر و زیان های موجود در کل زنجیره تامین را از ضعف انبار و جابجایی در نظر می گیرد ، بسیاری از این موارد رها کردن مواد غذایی توسط خرده فروشان و مصرف کنندگان است.

 

 

برخی از راه های عملی برای کاهش ضایعات مواد غذایی عبارتند از:

 

اگر قصد استفاده از آنها را در طی چند روز آینده ندارید ، میوه و سبزیجات یخ زده بخرید
خرید ماهی های یخ زده بسته به خلاء ، زیرا ماهی یکی از کوتاه ترین مدت زمان نگهداری همه گوشت ها را دارد
استفاده از تمام قسمت های خوراکی میوه و سبزیجات (به عنوان مثال ، کلم بروکلی)

اگر سوپرمارکت محلی شما یک فروشگاه دارد ، سطل تولیدی رد شده را خریداری کنید
خرید مواد غذایی بیشتر از آنچه شما برای یک دوره زمانی خاص نیاز دارید
قبل از خرید ، تاریخ خرید کالاهای قابل فساد را بررسی کنید
برای وعده های غذایی هفته خود برنامه ریزی کنید تا دقیقاً بدانید که چه چیزی را بخرید
یخ زدن غذاهای قابل فساد را که در دو یا دو روز دیگر استفاده نخواهید کرد
یخچال و فریزر را سازماندهی کنید تا بدانید که چه چیزی دارید
تهیه سهام از استخوان و سبزیجات باقیمانده
خلاقیت با دستور العمل ها برای استفاده از غذاهای متنوعی که در آن نشسته اید
یکی دیگر از مزایای اضافه شده در کاهش ضایعات مواد غذایی این است که همچنین می تواند پول زیادی را در فروشگاه های مواد غذایی صرفه جویی کند.

سعی کنید برخی از روشهای فوق را برای شروع کاهش مواد غذایی و ردپای کربن خود انجام دهید.

 

 

 

تأثیرات اصلی تولید مواد غذایی

 

خلاصه

اگرچه انتشار گازهای گلخانه ای از تولید مواد غذایی قابل حذف نیست ، اما روش های متعددی برای کاهش آنها وجود دارد. تأثیرگذارترین روش ها برای این کار ، تعدیل مصرف گوشت قرمز ، خوردن بیشتر پروتئین های گیاهی و کاهش ضایعات مواد غذایی است.

خط آخر
تولید مواد غذایی مسئولیت میزان قابل توجهی از انتشار جهانی از طریق استفاده از زمین ، گازهای گلخانه ای ، استفاده از آب و رواناب کود را بر عهده دارد.

در حالی که ما نمی توانیم از این امر به طور کلی اجتناب کنیم ، خوردن اخلاقی تر می تواند رد کربن شما را تا حد زیادی کاهش دهد.

راه های اصلی برای این کار تعدیل مصرف گوشت قرمز ، خوردن بیشتر پروتئین های گیاهی و کاهش ضایعات مواد غذایی است.

آگاه بودن در مورد تصمیمات شما در مورد غذا می تواند مسیری طولانی را برای پیشبرد یک محیط غذایی پایدار برای سالهای آینده طی کند.

 

 

  انجام پروپوزال

برای مشاهده مطالب بیشتر به سایت www.farzdon.ir مراجعه نماید.

 

تأثیرات اصلی تولید مواد غذایی