ایمنی مواد غذایی در بارداری
ایمنی مواد غذایی در بارداری
بسیاری از خانمها ، به ویژه مادران بار اول ، ممکن است در مورد تعدادی از مسائل مرتبط با بارداری ، از جمله خوردن غذاهای سالم و ایمن ، توصیه های متضادی دریافت کنند.
اگر باردار هستید ، داشتن رژیم غذایی سالم برای اطمینان از سلامتی کودک بسیار مهم است.
اگر باردار هستید ، خطرات عمده آلودگی به مواد غذایی شامل موارد زیر است:
Toxoplasma gondii ، که یک انگل است که در گوشت های پخته نشده ، سبزیجات دست نخورده و جعبه های بستر گربه کثیف یافت می شود
Listeria monocytogenes ، یک باکتری است که می تواند غذاهای آماده و لبنیات غیرقابل تصفیه را آلوده کند و می تواند در یخچال شما رشد کند.
جیوه ، فلزی سنگین است که در انواع خاصی از ماهی یافت می شود.
این سموم می توانند باعث بیماریهای جدی شوند و می توانند بر رشد کودک شما تأثیر بگذارند. در حین بارداری باید از مصرف برخی غذاها و نوشیدنی ها اجتناب کنید یا آن را محدود کنید.
در مورد رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید و در مورد هرگونه سؤال ، نگرانی یا علائمی که دارید ، به آنها اطلاع دهید.
ایمنی مواد غذایی در بارداری
توکسوپلاسموز و نحوه جلوگیری از آن
انگل T. gondii باعث توکسوپلاسموز می شود.
براساس مراکز کنترل بیماری و پیشگیری از منبع معتبر ، بیش از 60 میلیون نفر در ایالات متحده مبتلا به توکسوپلاسموز هستند. انگل می تواند در موارد زیر باشد:
میوه ها
سبزیجات
گوشت پخته شده
مدفوع گربه
علائم توکسوپلاسموز
بیشتر افراد علائمی ندارند ، اما افرادی که ممکن است علائم پوستی داشته باشند مانند:
تورم غدد لنفاوی
دردهای عضلانی
تب
سردرد
توكسوپلاسموز شدید می تواند بر مغز و چشم شما تأثیر بگذارد و منجر به كاهش یا تاری دید شود.
توكسوپلاسموز می تواند منجر به تولد زودرس شود. همچنین می تواند موارد زیر را در کودک شما ایجاد کند:
نابینایی
ناشنوایی
ناتوانی ذهنی
معلولیت رشد
وزن کم هنگام تولد
اگر در اوایل بارداری به توکسوپلاسموز مبتلا شوید ، کودک در حال رشد شما خطر بیشتری برای اثرات دارد.
کودکانی که با توکسوپلاسموز به دنیا می آیند ممکن است در ابتدا علائم نشان ندهند و می توانند بعداً در زندگی ایجاد شوند.
نکاتی برای پیشگیری
برای به حداقل رساندن خطر ابتلا به توکسوپلاسموز این نکات را دنبال کنید:
قبل از غذا تمام میوه ها و سبزیجات را بشویید ، زیرا انگل اغلب در خاک وجود دارد.
تمام تخته های برش و چاقوها را بعد از استفاده با آب داغ و صابون بشویید.
همه گوشت ها را تمیز کنید.
بعد از لمس سبزیجات دست نخورده ، بستر گربه ، خاک ، شن یا گوشت خام دست خود را بشویید.
تمام گوشت ها را کاملاً بپزید.
هنگام ذخیره و تهیه آنها ، گوشت را از سایر غذاها جدا کنید.
اگر گربه دارید ، از شخص دیگری بخواهید که در طول بارداری جعبه بستر گربه را تغییر دهد و هنگام باغبانی یا دست زدن به خاک ، دستکش بپوشید.
دریافت توکسوپلاسموز از گربه ها نادر است. بیشتر افرادی که آن را منقبض می کنند ، آن را از گوشت پخته شده و سبزیجات دست نخورده دریافت می کنند. داروهایی برای درمان توکسوپلاسموز در دوران بارداری وجود دارد.
لیستریوز و نحوه جلوگیری از آنباکتری L. monocytogenes باعث لیستریوز می شود.
می تواند در آب و خاک آلوده وجود داشته باشد.
فرآیند پخت و پز اغلب باکتری ها را از بین می برد. با این حال ، ممکن است هنوز هم در برخی از غذاهای بسته بندی شده و آماده برای غذا وجود داشته باشد.
ممکن است در:
گوشتهای ناهار فرآوری شده یا آماده شده
گوشت پخش می شود ، مانند پته
سگهای داغ
غذاهای دریایی سرد ، دودی
پنیرهای نرم مانند بری ، کاممبرت و فتا
فرآورده های لبنی غیرمستقیم
گوشت پخته نشده
سبزیجات که در خاک آلوده پرورش می یابند
علائم لیستریوز
علائم لیستریوز شامل موارد زیر است:
تب
خستگی
درد بدن
این باکتری ها به راحتی می توانند از جفت عبور کنند. سپس می تواند باعث شود:
سقط جنین
زایمان
تولد زودرس
عفونت کشنده در نوزاد شما
طبق آمار انجمن بارداری آمریکا ، 22 درصد از عفونت های لیستریا در زنان باردار منجر به زایمان و یا مرگ فرزند غیر متولد می شود.
نکاتی برای پیشگیری
این نکات را دنبال کنید تا خطر ابتلا به لیست‌رنج را کاهش دهید:
اگر باردار هستید یا می خواهید باردار شوید ، باید از غذاهایی که ممکن است باکتری ها را حمل کنند ، خودداری کنید.
اگر می خواهید سگ های داغ و گوشت های ناهار بخورید ، آنها هنگام گرم شدن بخار باید آنها را بخورید
اگر می خواهید پنیرهای نرم بخورید ، اطمینان حاصل کنید که آنها از شیر پاستوریزه تهیه شده اند.
قبل از خوردن همه میوه ها و سبزیجات را بشویید.
همه گوشت ها را کاملاً بپزید.
پزشک شما می تواند لیستریوز را با آنتی بیوتیک درمان کند. در صورت بروز علائم بیماری لسیروز با پزشک خود مشورت کنید.
چگونه برای جلوگیری از اثرات جیوه
بیشتر ماهی ها مقدار کمی جیوه دارند.
تمایل به پرورش در ماهی های بزرگتر و بزرگتر دارد. اگر باردار یا شیرده هستید ، باید از خوردن ماهی هایی که جیوه زیادی دارند پرهیز کنید زیرا جیوه می تواند به سیستم عصبی کودک شما آسیب برساند.
ماهی هایی که جیوه زیاد دارند:
اره ماهی
کوسه
شاه ماهی خال مخالی
کاشی ماهی
چه ماهی می توانید بخورید؟
بسیاری از ماهی های خوراکی معمول به نظر می رسد که کم جیوه است و این ماهی ها در حین بارداری می توانید یک ماده عالی برای رژیم غذایی شما باشد.
آنها حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که به سلامت قلب کمک می کنند و برای رشد مغزی کودک شما مفید هستند. اگر ماهی را دوست ندارید ، در مورد اینکه آیا مکمل های امگا 3 مصرف می کنید ، با پزشک خود صحبت کنید.
شما باید هر هفته حداکثر 12 اونس از ماهی های زیر را بخورید:
میگو
خرچنگ
پیازچه
کنسرو ماهی تن
ماهی سالمون
گربه ماهی
کد
تیلاپیا
همیشه گرم است وقتی ماهی گرم است. از خوردن هر نوع ماهی نگهدار ، دودی یا خام خودداری کنید.
برای مشاهده مطالب بیشتر به سایت www.farzdon.ir مراجعه نماید.